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商品訊息功能
- 品號：6165547
- 黑胡椒和培根絕妙搭配
- 卡滋卡滋香脆口感
- 聚會分享好選擇
商品訊息描述
限時活動好康比價
商品訊息特點
| 包裝種類 |
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| 葷/素 |
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| 區域/主題 |
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| 種類 |
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
金門防豬瘟作戰 養豬場全面消毒採檢
記者曾建勳、林昆慶、許慧美／金門報導
去年31日出現在金門沙灘的死豬，確定帶有非洲豬瘟病毒，一早金門烏坵也發現漂來一頭死豬，金門縣府成立災害應變中心，行政院也跨部會指揮防疫，國防部與海巡署也都加入。防疫所一早針對5公里內養豬場進行全面消毒和採檢，距離死豬發現地最近的養豬場進行管制，農委會研判可能是從福建一帶漂過來，但是包含泉州、九龍江都還沒有在疫區範圍內。
▲海漂死豬的源頭熱區為非OIE通報範圍。
豬農陳慶隆：「大陸的豬是很危險，我們靠近海通通漂到這邊來。」豬農憂心忡忡，畢竟金門和疫情爆發的對岸只有一水之隔，金門發現的豬還有小坵島的豬都位在大陸的東岸，泉州、福建九龍江都是源頭熱區，但這兩個地方沒有在世界動物衛生組織OIE的通報範圍內，顯示大陸隱匿疫情，海漂死豬恐怕成為台灣養豬戶最大威脅。（整理：實習編輯黃韻璇）
※ 非洲豬瘟比口蹄疫可怕！
請勿網購、攜帶中國豬肉製品入境，2018年12月18日起初犯罰款20萬，最高可罰100萬
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【澳門土生葡菜】 拯救吃的文化遺產 主廚Neta開班授課
土生葡菜的食譜等於是每家每戶廚房裡的秘方，一般都不外傳，在澳門卻有位大廚，樂於分享烹飪祕訣。隱身在大樓裡的「Neta心廚教學與私房菜」，是主廚Neta開設的廚藝教室，她一派輕鬆說：「土生葡菜不必怕人學，因為越多人懂，才不會失傳。」
來到澳門第四天，採訪了好幾間土生葡菜餐廳，他們都有一個共通點，就是大廚通常是女生。Neta笑說：「土生葡菜是家庭料理衍生出來的地方菜系，在家通常都是媽媽掌廚，於是土生葡菜的食譜是祖母傳給媽媽，媽媽傳給女兒，一代傳一代。」
「葡國雞」是經典的土生葡菜， Neta驕傲的說：「這道菜你在葡萄牙找不到。」數百年前，葡萄牙人航海沿途行經印度、東南亞、澳門、日本等地，當他們需要補給時，就會靠岸，有時候沒有錢，就以物易物，葡國雞就是運用這些各地食材，創作出的佳餚。
Neta的葡國雞選用雞腿肉、馬鈴薯為主要食材，並加入黃薑粉、月桂葉、洋蔥、乾椰子粉、白酒、椰奶、番茄醬、葡式臘腸與黑橄欖。她說，很多餐廳已經不加番茄醬，更有人誤解這道菜是咖哩雞，「看似再微不足道的香料，都是很關鍵的味道。」她強調。
等待的過程中，Neta不忘分享她的烹飪秘訣，「燜葡國雞的過程最忌不斷打開蓋子檢查」，很多人擔心湯汁煮乾或燒焦，Neta說，按照她的做法，可以完全放心。
葡國雞裡面能看得到一半歐洲血統，一半亞洲血統，另一道「鹹蝦酸子排骨」則完全不像葡國菜。先在三層肉淋上醬油、老抽，按摩後醃漬30分鐘；混合紅蔥頭、羅望子、蝦醬與蔗糖塊調和的醬汁，幾乎是正統葡菜不會使用的調料。
土生葡人發現使用羅望子醃的肉，鬆軟可口，與蝦醬混搭後，又能中和蝦醬的鹹，還能突顯蝦醬的鮮味與香氣。最後端上桌的這道黑麻麻料理，吃起來有點酸、鹹、甜，彼此搭配恰如其分，三層肉咬起來頗有澳門滷肉飯的滋味，讓我10分鐘內就嗑完一碗飯。
最神奇的是，這些食材在東南亞很常見，但當地廚師並不會這般組合搭配，只有土生葡人才想得出這種混搭吃法。幾日下來我發現，土生葡菜吃的並非正不正宗，每天餐館都有自己的家族歷史與配方，有類似的菜色卻不全然相同，之所以讓人意猶未盡，正是因為土生葡菜嘗的是澳門的歷史與葡萄牙人的航海軌跡，混搭與融合才是它的精髓。
Neta心廚教學與私房菜
- 地址：澳門美副將大馬路46-48號萬基工業大廈10樓A座
- 電話：+853-6685-5889
- 課程：採預約制，2道菜澳門幣350元／人（約NT$1,295），最多10人，預約可電郵Netaclub@gmail.com。
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